SØG - mellem flere end 8 millioner bøger:
Viser: Mikrobiologi
Mikrobiologi
Rene Møller Madsen, Julie Just Munch og Anette Kamuk
(2018)
Sprog: Dansk
om ca. 2 hverdage
Mikrobiologi Vital Source e-bog
Rene Møller Madsen, Julie Just Munch og Anette Kamuk
(2018)
Detaljer om varen
- 5. Udgave
- Hæftet: 456 sider
- Udgiver: Akademisk Forlag (Juli 2018)
- Forfattere: Rene Møller Madsen, Julie Just Munch og Anette Kamuk
- ISBN: 9788750059202
Mikrobiologi giver en god forståelse af de forskellige mikroorganismer, deres vækst, deres funktioner samt deres rolle i fødevareproduktion.
Bogens første del indeholder en grundig gennemgang af den moderne systema- tiske bakteriologi, og derudover beskrives virus, svampe, protozoer og parasitter.
Anden del af bogen giver en grundig indføring i fødevarernes produktion, mikro- biologiske risici samt konserveringsmetoder, og hvordan man kan arbejde med fødevaresikkerhed, så mikroorganismerne ikke udgør en sundhedsrisiko.
Bogens målgrupper er studerende ved korte og mellemlange videregående uddannelser på det sundhedsfaglige, fødevareteknologiske, laboratorietekniske og procesteknologiske område samt mindre produktioner/virksomheder, der arbejder med mikrobiologi. Bogen kan også anvendes til temaundervisning i fx biologi eller bioteknologi i gymnasiet. Desuden kan den benyttes som opslagsværk for særligt mikrobiologiinteresserede. Endelig kan mindre fødevarevirksomheder have gavn af kapitlerne om hygiejne, egenkontrol og fødevaresikkerhed.
Denne 5. udgave er ajourført og grundigt revideret. Der er blandt andet tilføjet afsnit om biofilm og tarmbakterier. Desuden er kapitlerne om fødevaresikkerhed blevet udvidet, således at de kan bruges som opslagsværk af fødevarevirksom- heder. Endelig er bogen blevet opdateret med et helt nyt layout.
Detaljer om varen
- 5. Udgave
- Vital Source searchable e-book (Fixed pages)
- Udgiver: Akademisk Forlag (Juli 2018)
- Forfattere: Rene Møller Madsen, Julie Just Munch og Anette Kamuk
- ISBN: 9788750061755
Bookshelf online: 365 dage fra købsdato.
Bookshelf appen: ubegrænset dage fra købsdato.
Udgiveren oplyser at følgende begrænsninger er gældende for dette produkt:
Print: 2 sider kan printes ad gangen
Copy: højest 2 sider i alt kan kopieres (copy/paste)