Log ind
Om Polyteknisk Boghandel

< Tilbage 

Kurven er tom  
basket

Find bogen

 Avanceret søg
Titel eller forfatter eller ISBN Hjælp
 

Viser: Introduktion til vore levnedsmidler - Konservering

Billede af omslag

Introduktion til vore levnedsmidler

Konservering
Poul Erner Andersen
Sprog: dan
325,00 kr.
Denne bog er desværre udsolgt fra forlaget og kan derfor ikke skaffes. Vi beklager.
Klik for at bedømme:
  • 3,63/6 (19 bedømmelser)
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
  • 6
3,63/6 (19 bedømmelser)

Detaljer om varen

1. udgave
280 sider
Udgiver: Polyteknisk Forlag - udgået
Forfattere: Poul Erner Andersen
ISBN-10: 8750207571
ISBN-13: 9788750207573

Beskrivelse
Behandler konserveringsmetoderne pasteurisering, sterilisering, køling, frysning, tørring, røgning, saltning, sukring, fermentering, eddikekonservering, konserveringsmidler og stråling. For hver type gennemgås de grundlæggende principper og de ændringer, de fremkalder i levnedsmidlerne, samt de anvendte teknologier.
Lærebog for levnedsmiddelingeniører, levnedsmiddelteknikere, økonomaer og andre.
 
De oplyste priser er inkl. moms
 

Kunder der købte denne bog købte også en af disse:

Miniaturebillede af omslaget til Introduktion til vore levnedsmidler

Introduktion til vore levnedsmidler

Raffinerede levnedsmidler
Poul Erner Andersen (2003)
Polyteknisk Forlag - udgået
418,00 kr.
På lager, Bestil nu og få den leveret
om ca. 2 hverdage
Bedømmelse:
  • (3,7/6)
(3,7/6)
Miniaturebillede af omslaget til Kemiske enhedsoperationer

Kemiske enhedsoperationer

Karsten H. Clement and Peder Fangel (2009)
Polyteknisk Forlag
599,00 kr.
På lager, Bestil nu og få den leveret
om ca. 2 hverdage
Bedømmelse:
  • (4,03/6)
(4,03/6)
Miniaturebillede af omslaget til Programming Collective Intelligence

Programming Collective Intelligence

Building Smart Web 2. 0 Applications
Toby Segaran (2007)
O'Reilly Media, Incorporated
279,00 kr.
På lager, Bestil nu og få den leveret
om ca. 2 hverdage
Bedømmelse:
  • (3,79/6)
(3,79/6)
Miniaturebillede af omslaget til Advanced Engineering Mathematics

Advanced Engineering Mathematics

Erwin Kreyszig (2011)
John Wiley & Sons, Limited
619,00 kr.
På lager, Bestil nu og få den leveret
om ca. 2 hverdage
Miniaturebillede af omslaget til Sweatshirt m hætte, unisex XL grå melange

Sweatshirt m hætte, unisex XL grå melange

(2009)
DTU
99,00 kr.
På lager, Bestil nu og få den leveret
om ca. 2 hverdage
Bedømmelse:
  • (4/6)
(4/6)
 
 

Polyteknisk Boghandel

har gennem 45 år været studieboghandlen på DTU og en af Danmarks førende specialister i faglitteratur.

 

Vi lagerfører et bredt udvalg af bøger, ikke bare inden for videnskab og teknik, men også f.eks. ledelse, IT og meget andet.

Læs mere her

 
 
Anbefalinger af polyteknisk.dk
 
 
 
 
 
 

Aktuelle boglister

> DTU diplom bogpakker
> DTU bogliste
> KU-NAT bogpakker

> Niels Brock økonomiudd..
> Erhvervsakademiet Kbh. Nord
> Laborant
> Procesteknolog EUR
> KEA Multimediedesigner

> Niels Brock Akademiudd.
> Niels Brock Diplom i ledelse

> KNORD Akademiudd.

> Netbaseret Akademi Udd.
> Netbaseret Diplom i ledelse
 

Senest sete

  1. Introduktion til vore le...
  2. Valuepack "Strategisk in...
  3. Medier og samfund - en i...
  4. Fundamentals of Photonic...
  5. Understanding Folksonomy...
  6. Protogaea
 
 
Klik for at verificere at Polyteknisk Boghandel er godkendt til e-mærket.
Polyteknisk Boghandel & Forlag
Anker Engelunds Vej 1
DK-2800 Lyngby
Tel: (+45) 77 42 43 44
Email: poly@polyteknisk.dk